让巧克力控过足瘾 巧克力奇普饼干
发布时间:2026-04-02 13:50:33 作者:玩站小弟
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材料:低粉67克、高粉67克、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺、糖粉30克、红糖30克、黄油80克、鸡蛋34克、65%黑巧克力或者纯可可脂耐高温巧克力豆156克做法:1、室温软化的黄油
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材料:
低粉67克、让巧高粉67克、克力控过小苏打1/4小勺、足瘾泡打粉1/4小勺、巧克盐1/4小勺、力奇糖粉30克、普饼红糖30克、让巧黄油80克、克力控过鸡蛋34克、足瘾65%黑巧克力或者纯可可脂耐高温巧克力豆156克
做法:
1、巧克室温软化的力奇黄油中加入糖粉和红糖;
2、用打蛋器打至蓬松、普饼微微涨大;
3、让巧分次加入蛋液,克力控过每次打匀后再加第二次;
4、足瘾粉类先过一遍筛,再筛入奶油糊;
5、用橡皮刮刀稍稍切拌,倒入巧克力豆;
6、继续切拌至无干粉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时;
7、冷藏后的面团分为20g一个的小球;
8、将小球按扁,码入刷油的烤盘,注意中间留些空隙,烤箱175度预热,中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖10分钟即可。
小贴士:
1、有条件的话,最好将巧克力豆换成高品质巧克力碎,味道会大大提升;
2、可将面团调整到60g以上一个,口感会更加丰富;
3、冷藏时间最好遵从24小时,宁长勿短,否则会影响口感;
4、熄火后焖10分钟,可使饼干更脆,放置一晚再吃,味道和口感都会更棒。
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