儿时的记忆泉州小吃——猪油粕
发布时间：2026-02-12 11:16:10 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论家里换橄榄油做饭已经好多年，某日经过一家小餐馆，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。那时候，人们买猪肉回来，会把太肥的部分刮掉，用来炸油。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，而
。
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕某日经过一家小餐馆，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
那时候，吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，用来炸油。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，剩下的忆泉油粕渣渣，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。
现代人追求健康，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪大豆油、忆泉油粕玉米油等，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，‘咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”
这一段描述细腻而带感，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。只是现在的猪油粕也有了新的做法，原料不再是碎碎的肥肉，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，五香粉、盐、味精来调料，海鲜、黑椒、辣椒、蒜瓣也加入，让香味更加诱人，薄薄一片，味道鲜、咸、甜交织，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾，闲时配茶、下酒，或用来煮闽南的细面线、卤面，都让人觉得生活很踏实，幸福很具体。
后记：衙口的猪油粕最是出名，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
VENTI梵迪是潮宏基旗下时尚轻奢珠宝品牌，为独具品位的优雅女性提供充满创意的时尚珠宝。VENTI秉承时尚、浪漫的特点，将人生哲学及品牌理念，通过优雅、精炼的线条和充满时尚灵感、精致、品质化的创意作品2026-02-12
迅捷CAD转图片软件可以将CAD转换成高清晰JPG图片，软件支持将CAD图纸转换成JPG、PNG、BMP格式的图片，可按需求设置图片的输出色彩、页面大小以及背景颜色，支持文件批量转换。软件还支持CAD2026-02-12
你会五笔，打五笔；你会拼音，打拼音；会英语打英语；不会拼音不会英语，打笔画,你想什么就打什么，而且是一种优先选择五笔字型高速输入为主的快速输入法，各种输入法随意使用，无需转换，随心所欲，易学好用。万能2026-02-12
i人事可帮助企业管理者快速实现企业规范化管理，整合人事、绩效、培训、考核、薪酬、考勤、审批、财务、客户管理、行政、企业文化等模块。通过移动端员工自助APP传达“以人为本”的企业文化，极大调动员工积极性2026-02-12
3月4日，国网湖南省电力公司首座35千伏装配式变电站试点工程“益阳安化小淹变电站工程”顺利投运，标志着湖南省35千伏变电站建设在新型技术运用上进入了一个新时代。积成电子提供的产2026-02-12
AutoRunner是一款自动化测试工具。AutoRunner支持Java程序、浏览器、Flex程序、 Siverlight 程序等类型的脚本录制，支持脚本录制暂停功能；支持配置“脚本回放时写日志文件2026-02-12
最新评论